Такояки — рецепт приготовления

Такояки — очень популярное у японцев блюда. Можно отнести ее даже к разряду японского фаст-фуда. Продается в улицах в бистро-кафе.

Собственно начинку в Такояки добавляют кто что захочет, но классикой и основой, мы будем считать следующий рецепт.

Ингредиенты для приготовления Такояки:

  1. 100 г муки;
  2. 1,5 стакана воды;
  3. 1 яйцо;
  4. растительное масло;
  5. соль (пару щепоток).

Ингредиенты для начинки Такояки:

  1. 80 г нарезанного кубиками осьминога, можно взять наши маленькие осьминожки;
  2. один пучек зеленого лука;
  3. 1 ст. л. красного имбиря.

Поливаем / посыпаем Такояки сверху:

  • Соус Такояки (можно использовать соус Окономияки);
  • Майонез;
  • Аонори (хлопья зелёных/синих водорослей);
  • Кацуобуси (сушеные хлопья скумбрии) или хлопья сушенного тунца.

Способ приготовления куриных Такояки:

ШАГ 1: Готовим начинку. Бланшируем (обвариваем и очищаем) осьминога, и нарезаем его. Также нарезаем зелёный лук и мелко крошим имбирь.

ШАГ 2: Смешиваем муку, воду, яйцо и соль — получается жидкое тесто.

ШАГ 3: Нагреваем сковороду-противень Такояки (называется такой девайс «такоячница»). При помощи кисточки смазываем растительным маслом каждое углубление.

ШАГ 4: Вливаем тесто в каждую чашечку.

ШАГ 5: Добавляем нашу начинку.

ШАГ 6: Через пару минут при помощи специальной палочки аккуратно переворачиваем такояки снизу на градусов 90.

ШАГ 7: Переворачиваем такояки ещё раз на 90 градусов.

ШАГ 8: Поворачиваем в последний раз, чтобы образовался шарик.

ШАГ 9: Жарим до образования румяной корочки.

ШАГ 10: Выкладываем наши уже готовые такояки на тарелку, поливаем их художественно соусом такояки и майонезом. Посыпаем сверху хлопьями аонори и кацуобуси.

Приятного аппетита!

PS: Ребята просьба, делиться своими впечатлениями от приготовления такояки: с какими сложностями столкнулись, сложно ли было готовить, ваши впечатления от результат и тд и тп!

Японская кухня
источник: Японская кухня
дата: 10.02.2015, 04:56
оценка: 0
ком.: 0
просм.: 2172
910413
Вступить в клубПодписчики Поделиться
Кликните по кнопкам соц. сетей в которых вы зарегистрированы и/или разместите ссылки на это сообщество на сайтах и форумах в которых вы участвуете.
ещё…